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卤三味的家常做法
卤三味
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泡发的干豆角
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炒锅热油,放入姜片爆香再下肉块小炒片刻
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2016-01-20
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私房卤豆干正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好所需配料,杯子里是泡开的茶叶。家里没有花椒了,所以只好以花椒粉代替。 2. 将豆干洗净,控干水。一定要水干哦! 3. 切成三角块。 4. 锅内油热后,放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒(家里没花椒了,所以没放)。 5. 待香料煸香后,在放干辣椒和葱煸香。 6. 把辅料扒一边,倒入豆干,煸炒。 7. 待豆干表面干香稍微起泡后,放老抽...
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小猪儿私房菜——自家卤猪蹄正宗做法/图解/步骤: 1. 猪蹄切块,冷水煮涨去除血水,与所有材料佐料一并装入高压锅,冒气后,关火,冷了之后自然入味,上桌前加热即可装盘。 2. 简单易学吧,超市菜市均有自家卤卖,适当加盐和生抽或老抽即可,老抽调色,生抽调味。
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回锅肉 1. 点火热锅,待锅热倒入少量食用油,转炒锅,油热八分后倒入五花肉翻炒,炒到五花肉出油出锅装盘备用 2. 炒锅留油,倒入尖椒翻炒片片刻 3. 加适量水,让黄豆酱、郫县豆瓣酱溶解汤中 4. 待黄豆酱、郫县豆瓣酱翻炒均匀后倒入五花肉继续翻炒,炒到五花肉上色,汤汁收干后,出锅装盘 回锅肉 1. 将带皮五花肉洗净,锅内倒入凉水放入肉和大料姜片,烧开后...
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台式三杯鸡 1. 材料:嫩鸡半只,生姜,蒜瓣,辣椒,小洋葱,九层塔,葱,广东米酒一小杯,麻油一小杯,酱油一小杯(酱油我是用三种调料配置而成的,分别是台湾金兰酱油膏,美极鲜酱油,家乐烧汁,比例为1;1;1,这几种调料超市里可能没有,那么可以改成美极鲜酱油,李锦记蚝油,蒸鱼豉油,三杯的量要根据食材的多少而增减,我用的是半只鸡,那就少点,整只鸡就要多点,而且如果是自家养的笨鸡,肉质是比较...
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