1)猪肉糜加鸡蛋和调料顺同一个方向搅拌上劲;
2)油面筋挖洞,填入肉糜;
3)百页放在开水里泡软后切成长约15cm的三角形,包入肉馅成春卷状,用细香葱扎紧;
4)砂煲内垫一层排骨,放一层百页包,撒扁尖段和咸肉片,再放一层面筋,撒上多余的咸肉和扁尖;
5)加高汤,隔水大火蒸1小时即可。
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