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锅盔牛肉的吃法

锅盔牛肉

锅盔牛肉

1.将料2做成4个锅盔,做法与鲜肉锅盔基本相同,

a.和面,将面粉,快速发酵粉3g或 鲜酵母10g(溶于水),和盐一并放入面盆内,一手倒水,一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成较软面团,(像包子面一样软) 再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止如图1,和好后盖上盖饧15分钟,成半发面.(我用的是鲜酵母)

b.面饧好了就可以开始做锅盔了。饧好的面团分4份 .

c.先把4份 面团依次擀成长条, 再在上面刷一层色拉油,抹少许花椒粉和 盐

d.然后卷成卷

e.按扁,擀成长条

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2016-01-23 标签:

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