1.锅中水煮开,剥了壳的春笋放入煮两三分钟(这步为了去春笋的嚎味)。捞出沥干水分后切成小丁备用
2.锅子烧热,放色拉油,把卤水老豆腐切成四小块,放锅中煎到表面金黄
3.煎好的老豆腐,装盘,用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞,下手温柔点,注意别把豆腐挖穿了
4.活虾剥壳去虾肠,用一点点盐,料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红,捞出备用
5.滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右,然后把春笋丁倒入翻炒均匀
6.再把处理好的虾仁倒入,加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅
7.把炒好的馅料填入豆腐盒子中,入锅大火蒸10分钟...[ 查看全文 ]