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椒麻香酥鸡的家常做法

椒麻香酥鸡

椒麻香酥鸡

1.蛋打散,杏鲍菇切斜片,葱切细丁,红辣椒去籽后切末,大蒜切末,花椒粒打成细末后过滤,香菜切碎备用

2.取一个碗,倒入红油辣渣、辣豆瓣酱、花椒粉、2大匙的淡色酱油、3大匙的冷开水和蒜泥拌匀成为椒麻酱备用

3.鸡腿先去骨,再以刀子略微剁斩,并将肉厚的地方片开备用

4.取一个容器,加入1大匙的蛋汁、1/3大匙的淡色酱油、糖、酒和鸡腿抓拌后,腌放10-20分钟,再取出以纸巾吸去多余的酱汁,然后撒上面粉拍匀备用

5.锅中烧热3杯油,先放入杏鲍菇炸至金黄,再起锅沥油后,盛入盘中备用

6.接着...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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