1. 草鱼片去皮去掉骨刺,斜刀片成片,用清水略冲加盐、胡椒粉、绍酒、蛋清、水淀粉拌匀腌渍。
2. 西兰花切小块,在开水中加少许盐、油焯熟,捞出待用,枸杞用温水泡开。
3. 锅烧热后放油,待油温四五成时将鱼片滑散捞出。
4. 锅留底油,煸香姜末、葱花放入鱼片加清水放入枸杞、鸡精、胡椒粉、白糖、盐调味水淀粉勾薄芡,淋少许香油即可关火。
5. ...[ 查看全文 ]