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怎样做焦糖布丁蛋糕才好吃

焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁蛋糕

1.焦糖果冻:细砂糖加15g水以小火煮,不可搅拌。

2.煮至焦黄冒烟即离火。

3.果冻部分的400g水慢慢由锅边加入,再用小火煮沸。

4.将琼脂粉和50g细砂糖混合拌匀,慢慢倒入锅中并用打蛋器搅拌至糖溶解,离火。

5.煮好的焦糖果冻液平均倒入烤模内待其冷却结冻。

6.布丁:布丁部分的200g水和细砂糖放入锅中用小火煮溶解后离火,倒入鲜奶拌匀。

7.全蛋打散后和香草精加入鲜奶糖水中拌匀再过滤即成布丁液。

8.将布丁液用筛网过滤后,平均倒在已结冻的焦糖冻上...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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