1. 将原料全部按照顺序放入面包机内桶。
2. 启动法式面包程序,和面揉面待停机后切断电源,现在自然室温发酵正合适1.5小时。
3. 取出发酵好的面团排气,称重分割成三团、滚圆松弛20分钟。
4. 擀成长40厘米的椭圆面片,卷紧成25厘米梭状封口捏紧,放入油布垫底的烤盘内。
5. 入烤箱二次发酵至3倍大,约50分钟。可放入一些热水增加湿度,有助发酵到位。
6. 发好的面包用快刀从中间隔开一个长15厘米的刀...[ 查看全文 ]