1. 茄子洗干净,切十子刀。蒜剁碎,葱白,姜,辣椒分别切碎备用。
2. 蒸锅水烧开后,放入切好的茄子大火蒸8分钟左右出锅装盘。
3. 肉末先用料酒腌,盐【由于待会要放豆瓣酱本身有盐,所以盐少加一点点就可以】几分钟,放一点淀粉搅拌均匀。锅放油烧热放蒜蓉炒香起锅。锅再倒油放郫县豆瓣炒出红油放肉末一起翻炒,肉...[ 查看全文 ]