1.把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中焯透,取出挤干水分
2.起油锅,将油烧热,依次下葱花,姜丝,蒜片,平菇及蚝油,煸炒出香味
3.加适量水,盐,鸡精,待平菇入味熟透,水淀粉勾芡即成
1.1热锅, 平常做菜的油量,到入茄子翻炒, 水
2.2茄子洗干净切滚刀块