1.将明虾剥去虾壳,留住虾尾,去泥肠冲洗干净,用盐,鸡精,湿淀粉,料酒腌制(给虾去泥肠说实话是个挺费时间的活),西兰花摘成小块洗净后入开水锅中氽一下(氽至半熟,水里加几滴油可以让蔬菜更碧绿)
2.腌好的虾仁入锅前倒入几滴油(可以让虾仁不粘连)拌匀后放入热油锅中滑炒至变色即关火盛出待用