1. 瘦肉去筋膜和肥膘,煮熟后取出晾凉。煮肉的过程忘了拍照,很简单,锅里最好扔几片生姜。 晾凉后的瘦肉慢慢撕成细丝,这一过程极度考验耐心,性格浮躁的同学可以多做一点,修身养性。(^.^)
2. 擀面杖在菜板上敲打肉丝,一盘丝分几次敲打,菜板上蒙一层保鲜膜,敲打过程更顺利...[ 查看全文 ]