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陶陶居鲜肉粽的家常做法

陶陶居鲜肉粽的做法与步骤

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1.猪后腿肉一份备用.将肉洗净切成小块肥肉和瘦肉分开切.加入食盐、蚝油、白糖、酱油、老抽、十三香、味精和洋葱碎.调拌均匀腌制起来,最少要耗时4小时,我一般腌制过夜或者12个小时。

2.江米淘洗干净备用.将淘洗过的江米加入掩过江米的清水,浸泡6个小时或更多备用.浸泡完毕的江米,沥干水分,加入食盐、蚝油、十三香、黑胡椒粉、白糖、酱油、少许老抽和味精,调匀备用.新鲜竹叶,减去尾部硬梗,洗净后用开水烫软备用。

3.取两片竹叶,头尾相错如图叠放在一起.折成漏斗形状.放入三分之一的米.放入腌制好的肉,保证每个粽...[ 查看全文 ]

2016-03-09

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