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如何挑选银耳?食用银耳的注意事项

品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

如何挑选银耳?食用银耳的注意事项
如何挑选银耳?食用银耳的注意事项

食用银耳的注意事项

吃银耳有很多好处,但吃银耳时也要注意一些事项:

银耳宜用开水泡发:

泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。  

银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;

冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。  

变质的银耳不能吃,以防中毒。

变质的干银耳呈焦黄...[ 查看全文 ]

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