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川菜家常菜 怎样做出美味地道川菜家常菜

川菜家常菜 怎样做出美味地道川菜家常菜

  川菜作为中国四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,川菜口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。那么川菜有哪些家常菜呢?下面就一起看看这些家常菜的做法吧。

川菜口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称

  蚂蚁上树

  用料主料

  粉丝1小把、牛肉80克、郫县辣酱1大勺、生姜1小块、大蒜2瓣、蒜苗半根、料酒1大匙、酱油1小勺、白糖1/2小勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。

  做法[ 查看全文 ]

2016-03-26 标签:
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    好吃的家常菜 推荐几款经典又美味的家常菜 家常菜对于大家来说,实在是太过平常了,我们每天在自己家中,食堂,大小排档等等都是会经常吃到的。家常菜不但品种多众多样,做法简单方便,而且因为其美味健康而备受百姓的喜爱。大家都会做家常菜吗?下面图老师小编就向大家推荐几款好吃又养生的家常菜,大家平时可以尝试一下。 青椒炒肉丝 材料 肉丝,花椒粉,胡椒粉,...[ 查看全文 ]
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    四川菜谱家常菜做法 麻辣鲜香回味无穷 四川菜谱家常菜做法?川菜是我国著名的菜系之一,它主要以麻辣闻名,所以四川人也是出了名的能吃辣。麻辣鲜香,想想都流口水了吧。爱吃辣的小伙伴想知道简单的四川菜或怎样做四川菜吗?那就一起来看看吧。 麻辣土豆鸡 原料 净仔鸡1/2只(约500克),土豆200克,红辣椒段25克,炸香的蒜片15克,千椒段40克,姜末5克,蒜末,花椒粒各...[ 查看全文 ]
  • 素炒西兰花 教您做出美味的家常菜 素炒西兰花是一道家常菜,长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。那么素炒西兰花怎么做呢?素炒西兰花的做法有哪些呢?下面就和图老师小编一起去看看吧。 做法一 食材 西兰花300克、胡萝卜100克、青辣椒2...[ 查看全文 ]
  • 家常菜有哪些 简单易学的家常菜做法 家常菜就是一些我们平常会自己在家做的菜品了,家常菜比较简单易学,而且味道鲜美,深受老百姓的喜爱,家常菜的做法有哪些呢?有哪些家常菜谱呢?那么都有哪些好吃又易学的家常菜呢?接下来就和图老师小编一起去看看吧。 蒜香煎茄子 主料 茄子、盐少许、鸡蛋黄适量、葱末适量、蒜末适量、白糖适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜
    家常菜做法一:炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。 注意: 1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 家常菜做法二:闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。 ...[ 查看全文 ]
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    清淡家常菜 美味营养等你尝 说起家常菜,大家都有发言权,不仅吃过,而且还是天天吃。想必你是否已经厌倦大鱼大肉且荤天荤地的鸡鸭鱼肉了吧,倒不如来点清淡家常菜尝尝看。想知道有哪些清淡家常菜或清淡家常菜的做法吗?那就一起来看看吧。 清炒虾米卷心菜 材料 卷心菜、虾米、盐。 做法 1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水。 2、虾米放清水...[ 查看全文 ]
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    夏天吃茄子是可清热解暑,另外对于容易长痱子、生疮疖的人也是非常的有帮助的。 1.茄子洗净,猪肉剁碎,青葱、蒜头和姜剁碎备用。 2.在肉末里加料酒和少许的青葱、蒜头和姜末,拌匀了腌二十分钟。 3.茄子切粗条状,把甜面酱、蚝油、蕃茄酱和生抽调好备用。 4.起油锅,倒入茄条用中小火炒软后盛起。 5.再起油锅,倒入剩下的青葱、蒜头和姜末炒香,倒入...[ 查看全文 ]
  • 家常菜也能减肥 教你四道减肥家常菜 其实家常菜都是很好的减肥圣品,想要减肥又可以享受美味的美眉们赶紧学起来吧。 番茄豆腐豆芽汤 豆腐是我国的特产,能清热散血、和脾胃、消肿胀、下大肠浊气,是清肠瘦身的佳品。豆芽菜有利水消肿的功效。番茄不仅能抗氧化、预防癌症,还是美容圣品。此汤低脂又美味,瘦身又养颜,不妨多多食用。 材料:大红番茄1个(约100克)、北豆腐半盒(约...[ 查看全文 ]
  • 蒜香煎茄子 主料 茄子、盐少许、鸡蛋黄适量、葱末适量、蒜末适量、白糖适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、高汤适量、油适量。 做法步骤 1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液; 2. 坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出; 3. 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉...[ 查看全文 ]
  • 标签:外婆菜
    准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。 油锅烧热,放入肉末煸炒至肉色变白。 ...[ 查看全文 ]
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    红烧茄子. 材料 已下材料全部按各人所需份量,所以不写数量多少 新鲜茄子,油,盐,水,葱,肉,香菜,蒜头,八角,料酒,生粉,生抽,麻油.豆瓣酱. 材料看起来比较多,但是放在一块就不觉得多了.如果喜欢吃辣的可以加辣椒. 本人一直不喜欢添加味精鸡精这一类.虽然吃起来可口,但对身体不好. 材料的份量看自己喜欢什么味道重些就可以放多点. 做法 一:茄子洗净,切滚条状, 二:放入容器撒盐淹一下,大概...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜
    鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。 1、鱼肉切大块。 2、加入姜末,料酒,盐腌二十分钟。 3、加入适...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜 好吃
    家常菜正宗做法/图解/步骤: 1. 将土豆切片,蒜苔切段,配木耳,待用。 2. 猪肉切丝,加料酒、生抽、材料粉、淀粉、一点糖(可以不放),抓均待用。 3. 切姜丝、葱丝、辣椒丝(喜欢辣味十足的可以用干辣椒) 4. 锅内放色拉油烧热,一起放入抓均的猪肉丝、姜丝、葱丝,迅速翻炒,适当加点水。 5. 待猪肉丝差不多热了的时候,倒入土豆丝、蒜苔和木耳一起翻炒。 6. 快出锅前,加入...[ 查看全文 ]
  • 【美味爆鱼】-家常菜 1. 我用的黑草,直接买的去头去尾的中段。切成1到2CM的鱼段。洗干净,沥干水 2. 加入柠檬片或者柠檬汁,去腥味有清香。加入料酒姜片。少量盐。腌制二十分钟,中间多次搅拌使之加快入味。 3. 锅里多下油烧冒烟下鱼块炸(煎)。分两...[ 查看全文 ]
  • 美味家常菜--鸡蛋煎鱼饼 1. 分别将胡萝卜,韭菜切碎,尽量切碎。把新鲜鱼腩去骨(选择鱼腩是因为骨头很少,最容易弄),把鱼肉剁碎,之后把全部混一起,打一个鸡蛋进去,加适量盐,糖,酱油,麻油,以及糯米粉(为了更好的凝固以及煎起来有韧性),充分搅拌。 ...[ 查看全文 ]
  • 家常肉酱拌面 1. 揉面盆中加入面粉、水和盐,像平时我们揉馒头一样揉,揉成外表光滑的面团 2. 盖上保鲜膜,静至20分钟,(也就是饧发),如果时间充裕的话,可以静止2小时,这样做出来的面条更劲道 3. 在面团静至的时候,我们来炒肉酱,把辣椒酱放进锅中,再放入猪肉糜和甜面酱,中火炒至熟透 4. 把饧发好的面团借助擀面杖擀成厚度约2毫米的面片,越薄越好 5. ...[ 查看全文 ]
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