1. 菜椒洗净切丝,入水中焯一下(水中放几滴盐和油,保持菜椒绿色)
2. 金针菇剪去根部,用盐水浸泡20分钟左右。洗净,在滚水中焯一下。注:金针菇很嫩,焯的时间长容易塞牙,所以滚水入锅后30秒就可以出锅了
3. 焯好的菜椒和金针菇浸泡在冰水中
[ 查看全文 ]