初春吃芽菜和韭菜有哪些好处
初春时节气温有了一定的回升，但冬日的寒气并未完全消散，倒春寒时常来袭，此时的人体犹如刚刚发芽的幼苗，气血已经从内脏开始向外走了，毛孔也正处于从闭合到逐步开放的过程。如果穿得少了，一旦遭遇寒凉的侵袭，毛孔就自动闭合，体内的阳气得不到发散，以致产生阳气郁的现象。人体则表现出咽喉干痛、嘴唇干裂、大便干燥、食欲不振等上火症状。所以立春后，我们应该采用一些合适的方法来帮助体内的阳气进行发散，防止内热的产生。
什么方法能有效地帮助发散体内的阳气呢？适当地吃一些能补阳气的食物如葱、蒜等生发性的食物，有利于肝气的疏泄。除此之外，春季最常见的生发性食物莫过于芽菜和韭菜了。
芽菜在古代被称为种生，常见的有豆芽、香椿芽、姜芽等。古代文人墨客笔下不乏对芽菜的赞美。唐朝苏颂写道：椿木，皮细肌实，嫩叶甘香可茹。赞美香椿的甘甜可口。苏东坡的诗句春社姜芽肥胜肉，说的是春天的姜芽肥硕鲜嫩，可与肉媲美。
立春吃芽菜有什么功效呢？《黄帝内经》中讲，春三月，此谓发陈。发是发散的意思，陈，就是陈旧的意思，《黄帝内经》把万物发芽的姿态不叫发新而叫做发陈，是因为这些植物的嫩芽具有将植物陈积物质发散掉的功效。所以如果人体的阳气发散不出来，可借助这些芽的力量来帮助发散。 ...[ 查看全文 ]
2015-06-27
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