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肥肠香锅的做法
肥肠香锅做法和步骤1大肠在流水的辅助下翻面,除掉附在肠壁上的脂肪和杂物,内外仔细洗干净。清水泡10分钟,换两次水。青红辣椒,冬笋,胡萝卜,洋葱,姜蒜切片备用。葱切段。
2大肠加水和姜片煮开飞水,换水后加卤料(丁香,八角,小茴香,花椒,草果,白蔻,干橘皮,桂皮,山奈,香叶,芫荽子;酱油,冰糖,姜,蒜,葱)卤1小时左右捞起切斜刀段备用。
3油锅爆香姜蒜葱白干辣椒,下豆豉和豆瓣酱炒出红油,倒入香锅配菜翻炒,先下冬笋和辣椒,最后加芹菜。
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2016-04-13
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