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荠菜肉饼煲仔饭的做法
荠菜肉饼煲仔饭做法和步骤1荠菜多次冲洗浸泡后去除脏污,入滚热水中烫煮约1分钟后捞起沥干水分;待荠菜不烫手后,用力挤干荠菜所有的水分,后切碎烫熟的荠菜;
2猪肉切小块后入处理器中,放入调料(酱油1大匙;盐1/2小匙;黄酒1大匙;葱泥1大匙;姜泥1小匙;素蚝油2大匙;鲣鱼粉1/2小匙;砂糖2小匙;白胡椒粉1小匙;蛋黃2个(可省);橄榄油1.5大匙;),后稍做搅打至均匀有黏稠感;绞拌好的猪绞肉入缸中,切碎的荠菜混入猪绞肉中,确实混合均匀后加盖冷藏备用;
3大米稍做冲洗,后浸泡在清水中约30分;铁锅中抹些许橄榄油(约1小匙);等待期间先把糖姜丝切好;鸡蛋液搅打...
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2016-04-13
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腊肠滑鸡煲仔饭的做法 腊肠滑鸡煲仔饭做法和步骤1大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。将浸泡好的大米倒入锅子中,倒入清水水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度,大火煮开后,调成小火。 2腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用;琵琶腿去骨切成小块,加入姜丝、淀粉和少许生抽腌制20分钟备用。;米饭焖10分钟左右,待水分快收干时,放入切片的腊肠,鸡肉,小火继续焖15分钟。 3食用前...
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黄鳝煲仔饭 1. 小黄鳝开肚,把里面的脏东西取出来,小黄鳝洗净,切段放到碗里。蒜拍扁,剁几下成蒜粒,一同与姜片放到另一只碗里。在另一只碗里加入油、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精,与姜蒜搅拌均匀。 2. 酱料倒进装小黄鳝的那只碗,将酱料均匀地涂抹鳝身。 3. 我是用电饭煲来做的。洗米煮饭(米分量是一人份,大概半杯),待饭升起蒸汽时,揭开饭盖,如见米饭稍稍还是有水润(就是水还没完全收...
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素腊味煲仔饭 1.米洗净后浸泡1-2小时 2.米:水,按照1:1.2的比例放入砂锅中,淋入一点食用油,大火煮开后转小火 3.煮米饭的这段时间处理下配菜,西兰花和海带扣放入加过盐的沸水中焯熟,素腊肠煎一下 4.米饭煮到看不见水,呈蜂窝状的时候,沿着锅边淋入一圈食用油 5.把素腊肠,西兰花,海带扣和玉米豌豆摆在米饭上,盖上盖子 6.听到锅子底部有“滋滋”的声音,等10秒就可以关火了,不要开盖 7.焖至...
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