1. 低粉打入鸡蛋、加半茶匙盐、1茶匙猪油搅匀,再慢慢倒入开水烫面,揉成稍微有点软不粘手的面团,用盆子倒扣醒面半小时以上
2. 肉馅加入半茶匙盐、一茶匙蚝油搅拌均匀装入裱花袋再剪个小口油酥:30克猪油去微波炉高火叮1分钟取出拌入葱花、少许盐、30克面粉制成油酥
3. 取出醒好的面团搓成长条切成5个例子,擀成薄薄的两个指节宽的长面皮,抹上油酥,在面皮的下方空出2厘米,沿着边挤上肉馅,再卷成小圆条,头尾封口,再盘成圆饼收口在下,撒上少许黑芝麻,按扁即成饼胚