1. 牛肉切小薄片,一定要薄且较小,放少量盐、生抽和食用油(可以多一点)腌制十五分钟
2. 牛肉腌制过程中,姜切小片,蒜切片,青红椒从中间切开后斜切,芹菜切小段
3. 开大火,锅里放油,并立刻放入牛肉快速炒散,待牛肉刚刚全部变色立即盛出,过程大概一分钟
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