1. 先将肉洗净切成薄片,加料酒、食盐、花椒粉、鸡精少许,调匀可腌制一会,再取一个小碗打一个鸡蛋调匀加淀粉、水调糊状,将肉挂糊均匀。油热后小火放入肉,一片片放,分几次炸完后,火开大,油烧至冒烟,再快速放进去炸一遍,颜色为金黄即可起锅。
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