1. 牛肉切薄片(块)用2勺白糖腌10分钟,10分种后才开始下调料,此法炒会出的牛肉嫩滑。买牛肉要买牛大腿夹着那块肉炒熟更嫩,我今天买的是花筋膜肉脆口!调料分别是,胡椒粉,蚝油,生抽,白糖,鸡精,水淀粉,米酒,花生油抓均匀再腌15分钟。
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