1. 排骨用凉水泡30分钟,去除血水,沥干水分。
2. 加盐,生抽,料酒,姜片,葱段腌制20分钟。
3. 上蒸锅30分钟
4. 炒锅加少许油,加入姜片,葱段,花椒,大料,香叶,一个干花椒,炒出香味,把辅料盛出弃去,锅内留下炒好的油。