1. 先豆腐泡盐水,然后香菇也泡下水,等香菇变软后切丁,和瘦肉末放同一碗里,打个小鸡蛋下去,放1汤匙生抽(酱油),放半汤匙淀粉,然后开始搅匀。然后拿出另一个碗,放1汤匙生抽,半匙老抽,1汤匙料酒,少许盐,少许鸡粉,少许麻油,8分水碗水,搅匀待用。
2. 这时豆腐已泡完毕,拿一块,对角切,就成三角形了,然后在侧面用小刀刮出一条小缝出来,切记,不要刮太深!不然容易变豆渣^_^
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