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干烧明虾菜谱教程
干烧明虾菜谱教程
干烧明虾的做法步骤
1. 明虾挑筋开背,用盐和胡椒粉调味,然后抹上淀粉炸至两面金黄待用。
2. 起锅抹去多余的油,放入盐和胡椒粉煮姜末。调小火,下泡椒酱、豆豉酱、醋、黄油、生抽熬制5-7分钟。
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2016-04-16
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正宗干烧明虾的做法
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干烧明虾怎么做最好吃怎么做干烧明虾好吃 干烧大明虾 干烧是指小火烧制,使汤汁浸入主料内或粘附于主料上的烹制方法。成品只见亮油而不见汤汁,浓香入味。 明虾个头比较大,普通做法难以入味,特别适合干烧。 干烧通常会用到一些酱料和肉末等,而我做干烧虾只用大蒜、香葱和香菜,更加突出鲜虾的原滋原味,避免抢味。 做的过程中有三次炒虾,第一次干炒是为了去除虾身多余的水分,使虾肉更加紧...
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干烧明虾 1.明虾抽出虾线,用剪刀开背,可以开深一些。洗净,沥干水,姜蒜切片,葱白切段,葱绿另切段 2.坐锅热油,比平常多一些油,油热,中火,放虾煎至双面变色,可以用锅铲压一下虾,以煎透,把虾取出 ...
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干烧明虾 1、大明虾用刀或剪刀开背后,抽去泥肠、砂袋。 2、铁锅加油50cc,烧热后放下明虾,煎黄两面变色盛出。 3、锅中加入绞肉炒散后,放下豆瓣酱、蒜、姜、葱炒香后加醪糟炒和。 4、随即盛出一半料汁。 5、放下之前煎黄的明虾,加入黄酒、盐、糖、少量水焖烧。 6、明虾熟后,淋下盛出的另一半料汁,等料汁将收干时,拣出明虾装盘。 7、余汁淋醋,淋人生粉液,勾芡,淋红油成料汁。 8、再将料汁...
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干烧明虾球 (1)大明虾肉用刀片开背部,使虾体成排状,抽取中间肠泥后,放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。 (2)姜、葱、蒜各切成碎末状备用。 (3)把腌好虾肉入油锅,用16o℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油,先炒香辣豆酱,待油色鲜红,豆瓣生香后,再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙,将虾球肉微焖至熟,随即下凋味料拌炒,使汤汁变浓稠,最后...
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干烧大明虾 1.将明虾修整干净,开背去除虾线,用少许盐和胡椒粉腌渍10分钟;把葱白、姜、蒜、剁椒和香茅草全部切成细末 2.平底锅中倒入(铺满锅底)油,烧至四成左右热放入明虾,煸炒至虾壳红亮、虾肉变白后捞起;倒去锅中大部分油 ...
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