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2016-04-16
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油爆大虾是浙江省汉族名菜。具有虾肉鲜嫩,略带甜酸,虾壳红艳,食时松脆的特色,是下酒的佳肴。这道菜口味特点 虾肉鲜嫩,酸甜鲜美,咸鲜适口。 1大明虾去须、去足。 2准备碗,放少许盐,淋入料酒、酱油、香醋拌匀。 3大葱切斜片。 4油锅烧至八成热,下入虾,炸熟,捞出。另起油锅,放入大葱爆香,下入虾,翻炒数秒,淋入料汁,炒匀,即可。
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油爆大虾的做法与步骤 1. 大虾洗净去须,葱切碎、蒜切片;中火,炒锅倒底油,放葱蒜 2. 爆出香味后放大虾,转大火翻炒,加入料酒,继续翻炒 3. 最后依次加入生抽、老抽和米醋 4. 再放入盐和白糖,待出香味后,撒上葱花碎即可出锅 油爆大虾大讲堂 醋可提鲜去腥,糖也是去腥的,不过家中有糖尿...
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