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戚风蛋糕 8寸
1. 把蛋清和蛋黄分离,鸡蛋提前还原到室温,这样比较有助于打发。装蛋清的盆一定要无油无水。
2. 用打蛋器把蛋清打到鱼眼泡状,加入1/3的细砂糖继续搅打。
3. 待蛋清开始变浓稠呈现浓密泡沫状时再...
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2016-05-10
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戚风蛋糕
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零失败八寸戚风蛋糕 1. 将鸡蛋清与鸡蛋黄分离 2. 鸡蛋清用打蛋器打至出现大泡泡后加20g糖,继续打至泡泡变成细小的泡泡后加入20糖,再继续打至乳白色奶油状后加入20g糖继续打至拉起的小角不会倒下 3. 蛋黄加入30g砂糖搅拌均匀后依次加入玉米油以及牛奶搅拌均匀后筛入80g低筋面粉搅匀 4. 取三分之一打发后的蛋清至蛋黄糊中,从下往上翻至均匀,千万别划圈!然后重复两次。同时预热烤箱 5. ...
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天蝎伤痕累累
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好吃又好看的抹茶戚风小蛋糕 1. 在干净的容器中把白砂糖10克和2个蛋黄混合打匀,加入植物油、水混合,用手动打蛋器搅打至均匀至乳化状态。将粉类过筛后进蛋液中搅拌均匀。 2. 在无油无水的干净容器中放入2个蛋白,加入柠檬汁、少许盐,用电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状,分三次加入20克白砂糖,打至提起打蛋器能带出小尖角时即即可。 3. 烤箱上下火160度预热,先用橡皮刀将打发好...
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A_你活不明白了
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#九阳烘焙剧场#八寸草莓蛋糕 1. 蛋黄和蛋清分开打在两个无水无油干净盆里。 2. 面粉提前过筛 3. 蛋黄加入20克糖 4. 拌好后加入油,再加水,拌均匀 5. 面粉过筛进蛋黄内,拌好 6. 蛋清分三次加入糖,打至干性发泡 7. 将打发好的蛋白1/3放进蛋黄糊里,上下切拌均匀 8. 再将其倒入到蛋白盆里,拌好的蛋糕糊 9. 烤箱预热160度...
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平稳的路
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蔓越莓戚风蛋糕 1、蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里,加入10克白糖和40克的玉米油。 2、用手动打蛋器搅拌至完全融合。 3、加入40克牛奶,搅拌均匀。 ...
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我真不是小号呀
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原味戚风蛋糕女侠森森 低粉水油放入大碗内 搅拌均匀后开始分蛋蛋黄直接放入 分好的蛋清拿去冰箱冷冻(没错冷冻能结冰的那层) 拿蛋抽搅匀如图 用蛋抽在蛋黄糊里画十字或者Z字直到蛋黄糊非常细腻(一定要搅拌均匀最后如图拎起蛋抽可以顺利流下来是最好的太稀或太稠都不好) 冰箱里拿出的蛋白直接滴几滴柠檬汁或白醋没有可忽略高速几秒打到大气泡加入3分1细砂...
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小白好酷_
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棉花蛋糕 1、原料。 2、低粉过筛。 3、玉米油加热至微沸后关火,立即倒入低筋面粉,加牛奶拌匀。 4、一个盆里放入一个全蛋和5个蛋黄,另一个盆里放入5...
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北海道戚风蛋糕 1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候,我是将分量减半制作的,所以图片里只有两个鸡蛋)。 2、蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡) 3、蛋黄加入剩下的细砂糖,打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。 4、筛入低粉,并拌成均匀的面糊。 5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里...
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纠纷时对该厚度
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8寸戚风蛋糕 1. 分离蛋清蛋黄。装蛋清的盆一定要无水无油! 2. 把蛋清打几下,到鱼眼泡的状态,加入三分之一糖。继续打,打到蛋清变得细腻,再加三分之一糖。接着打,打到蛋清出现明显纹路时,加入剩余三分之一糖。 3. 把蛋清打到硬性发泡。提起打蛋器可以拉出短小直立的小尖角,蛋清硬硬的没有流动性了,用刮刀舀一坨起来蛋清也不会变形就好了。这一步很重要,一定要把蛋清打好...
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萌着萌着就蒙了
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电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱 1. 鸡蛋和蛋清分开,要小心,蛋清中可不要有蛋黄液哦; 2. 芒果切小块打成芒果泥; 3. 用刮刀将蛋黄碾碎,加入色拉油拌匀后,加入炼乳拌匀,加入牛奶拌匀,再加入芒果泥拌匀,筛入100g低筋面粉与泡打粉,搅拌均匀; 4. 用打蛋器低速将蛋清打出鱼眼泡泡状,加入15g白砂糖; 5. 继续用打蛋器低速将蛋清打出肥皂泡泡装,加入1...
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坏孩子丨最拉风
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等待你xa
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迷你小可爱cupcake戚风蛋糕杯 1. 无水无油容器*2,分别放蛋黄,蛋清(普通鸡蛋,一般一个鸡蛋连壳重量50-60g,蛋黄20g左右,蛋清30g左右) 2. 蛋黄,牛奶,玉米油搅匀 3. 2分次加入过筛的低筋面粉用刮刀混合翻拌均匀,蛋黄糊有些浓稠但是光滑无颗粒。面粉根据鸡蛋大小来吧,蛋小就少放个5-6g 4. 白糖分三次加入蛋清,也可以加几滴柠檬汁去腥,电动打蛋器打发至硬性发泡 5. 取1/3蛋白与蛋...
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高高vickygg
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戚风蛋糕 1. 蛋白蛋黄分离,装蛋白的盆一定无水无油 2. 加入20克糖在蛋黄里打匀 3. 在加入牛奶和油拌匀再筛入面粉 4. 拌好的面糊备用 5. 把蛋白加糖打发到把盆倒过来蛋白也不会倒出来就打发好了 6. 取1/3蛋白加入面糊里面,像炒菜那样拌匀或划十字,不要画圈哦会消泡的,再把拌匀的面糊都倒进蛋白里,再拌匀 7. 倒入模具里面,模具外面包一...
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翱1翔love
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榴莲戚风蛋糕 将榴莲肉中的果核去除掉 再用搅拌器搅打成泥 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油 将蛋黄搅拌均匀,将30克糖加入,再搅拌均匀 将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中,把他们搅拌均匀 加入打碎成泥的榴莲肉,一起搅拌均匀 再加入面粉 充分搅拌均匀备用 将蛋清打起搅拌后分两,三次加入另外60...
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wzysdzwn
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巧克力戚风蛋糕 1. 蛋白蛋黄分开 2. 粉类混合过筛(两遍) 3. 蛋黄+60克砂糖+橄榄油+水依次加入拌匀 4. 粉类加入蛋黄糊中充分混合 5. 加入巧克力豆(大块的就切碎) 6. 蛋白分3次加入30g细砂糖打至直角尖(湿性近干性) 7. 蛋白与蛋黄混合,用橡皮刮刀快速有力的翻拌均匀,倒...
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中国人1234570
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雪花戚风蛋糕 1、将所有材料准备好。 2、准备戚风蛋糕模具。 3、准备细混面粉、调料的面粉工具,图上是用的面粉筛。 4、准备量勺。 ...
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霞姐吉祥
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牛奶戚风蛋糕 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离并将蛋清搁置一旁备用; 2、在蛋黄中加入白砂糖和玉米油,期间要一直搅拌; 3、接着倒入牛奶并搅拌; 4、在另...
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没名行不
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火龙果酸奶戚风 1、装备好所需要的食材 2、鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与玉米油混合均匀 3、加入酸奶搅拌均匀 4、再倒入蛋糕粉(这个蛋糕粉很细腻可以不...
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╰各种情人ゝ
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酸奶蔓越莓戚风蛋糕 1、用料 2、蔓越莓切碎,备用 3、蛋黄加15克细砂糖,搅打均匀 4、加入酸奶,搅拌均匀 ...
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慕蓉俊男
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8寸戚风蛋糕 1. 所有材料大集合(☆_☆) 2. 先准备2个无油无水不锈钢盆,把5只鸡蛋的蛋黄蛋清分离(注意不要弄破蛋黄到蛋清里这样影响蛋清打发) 3. 蛋黄盆中加入牛奶、玉米油、细砂糖B搅拌均匀,之后就筛入面粉。不要搅拌太久,这样面糊容易起筋 4. 蛋清里加入塔塔粉(醋或柠檬汁)细砂糖A(之前都是分三次加入,看了朋友的方子他说建议一次加入,我就一次加入,你们可...
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曉楓aini1314
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椰香戚风蛋糕 1、纯椰子粉(只有椰子粉,里面什么都没加)用45克开水冲泡好,晾至手温。 2、分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入色拉油和20克砂糖,搅打至砂糖融化。 3、加入晾好的椰子汁,搅拌均匀。 ...
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zh死的感觉
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