双椒炒鱼丁的做法
1把鱼肉切成大小均匀的鱼丁
2把鱼剔骨,去头去骨去内脏,片成四片(片鱼方法请参考:鲅鱼水饺)
3青红椒去蒂手撕成块,肥猪肉切成小丁备用
4把鱼丁用盐、料酒和生抽、橄榄油拌匀,腌制20分钟
5热锅淋一点油,然后下肥猪肉小火慢炒,待猪油基本熬出时,下入鱼丁滑炒,撒入黑胡椒粒提香,至鱼肉全部变色盛出备用
6另起油锅,油热后,爆香蒜片姜丝,下入青红椒,大火爆炒至断生
7烹入料酒、生抽,和白糖,下入溜好的鱼丁,翻炒几下,调入味精,出锅即可
豆瓣酱烧马鲛鱼的做法
1准备的用料。
油热后,煸香姜片,蒜头。
马鲛鱼切段...[ 查看全文 ]