清蒸佳丽鱼的做法
1鱼身抹上少许盐,味精
2鱼洗净稍打花刀
3盘底脯上姜丝,放上鱼,再放姜丝
4将小碗内放入酱油,蚝油,麻油,鸡精搅匀
5鱼和酱料一同隔水蒸8分钟
6起锅后,放上葱段,红椒丝,再将小碗的酱料倒在鱼身即可
鱼干蒸腊肉的做法
1腊肉:五花肉切长条状洗干净后沥干水
2加五香粉、二锅头、老抽、生抽、盐、姜蒜茸、砂糖拌匀
3放冰箱冷藏腌一天,拿出用绳子穿起挂在通风处吹至干硬
4鱼干:鱼洗净去鳞吸干水份,加盐腌入味即可挂起风干
5所有调味份量请根据肉类的份量和个人口味适当增减)
6蒸制:鱼干、腊肉切件,放盘中码好,铺上姜丝
7倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒,入锅蒸10分钟即可
蒸草鱼的做法
1用姜和蒜爆香原粒的草菇
2把准备好的草鱼放到草菇面上,盖上锅盖
3利用草菇里面的水分,把草鱼蒸熟,大概也是七八分钟
4加入葱粒和生抽,一般很鲜的草鱼就蒸熟了
秋茄炝锅鱼的做法
1将草鱼洗净后切成厚片,加入盐、料酒、姜片略腌。
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