1.备齐所需材料,喜欢香菇或者木耳的可以酌情在增加
2.烤麸放在清水中浸泡2个小时
3.干香菇、干黄花菜、干木耳用清水浸泡
4.泡发的香菇、黄花菜、木耳清洗干净
5.木耳撕成小朵,香菇若朵大的切成小瓣,黄花菜对半切开
6.锅内放入清水,花生米洗净入锅
7.开锅后花生米煮约10分钟左右盛出沥干备用
8.浸泡开的烤麸,取出挤掉多余水份,再用活水冲洗、挤干反复多次,目的为了去掉豆腥味。挤干水份的烤麸切成约2cm左右的方块
9.锅中加满水烧开,放入烤麸,焯烫1-2分钟
10.焯烫好的烤麸盛出过凉水,挤掉多余的水份
11.锅中放入比平时炒菜多一点的油,约6成热的时候放入烤麸,煎炸金黄色盛出
12.锅中放入炒菜量的底油,放入泡发的香菇、木耳、花生...[ 查看全文 ]