包子的做法1
一、包子泡打粉的使用方法：
包子泡打粉的使用方法很简单，先把海韦力包子专用无铝泡打粉和干面粉混合，然后再加水和酵母和面即可。
二、先称量面粉
三、称量包子泡打粉
1、包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。
1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%，。
2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量。
四、称量酵母
五、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中
六、然后加入酵母、水和面
七、和成光滑的面团
八、静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可。
九、一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。
十、面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块。
十一、擀皮
十二、包馅
十三、蒸制）
十四、蒸包子只要使用...[ 查看全文 ]
2015-10-12
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