1.宰鸡前在大碗里放大半碗冷水,加点盐,把鸡血滴到碗里不停搅拌,静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以(如果你不会杀鸡,建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀,让他们帮你处理鸡血)。
2.在碗里划几刀,让鸡血就成小块状。