1.取老面用热水泡开,自然冷却
2.加入面粉和匀,揉至成面团,揉至三光(盆光、面光、手光),盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处
3.等面发至都是蜂窝状时,说明发好了,取碗加入少许碱面倒入一点点热水,将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀,盖上东西备用
4.鸡蛋打入盆内搅拌均匀
5.干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟,洗净切碎备用,将韭菜摘...[ 查看全文 ]