1.将大骨洗净凉水下锅,焯水,一定要凉水下锅,如果热水,骨头里面的血水就出不来了。将焯过水的大骨洗净沫子,加入大酱(就是普通的大酱),蚝油,料酒,盐(可以根据个人口味加减)腌制30分
2.将锅里放入清水,葱不要切段,就整棵大葱放进去,如果是小葱就先打成葱结再放入锅里,这样煮完骨头葱不会碎到锅里找不到了,放入姜块或者片。将花椒,桂皮,香叶放tulaoShi.com入纱布袋里放到锅里
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