1.将杏仁粉和低粉过筛
2.全蛋和蛋黄两个隔水加热,加入30克砂糖隔水搅打至浓稠变白,微发状态,加入10克黄油
3.将杏仁粉和低粉拌入鸡蛋糊,切拌方法搅拌均匀
4.蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋或塔塔粉,用电动打蛋器搅打,分三次加入砂糖打发至硬性偏软发泡
5.烤箱预热150度。挑1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,再加入到剩余2/3蛋白中搅拌均匀