1.大葱切丝,在砂锅底铺一层大葱,把鲶鱼头放在大葱丝上,在把豆腐放在鱼头上,放上八角,姜,蒜,再铺上一层大葱丝
2.倒进料酒,盐和水,水要没过鱼头
3.大火烧开后炖半个小时
1.鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍