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1.土鸡宰杀、去毛、开膛(最好手工,这样肉质更好),洗净;
2.根据喜好将土鸡斩块;
3.出水以去除血水;
(www.tulaoshi.com) ...
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2015-11-27
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清炖土鸡汤
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三宝土鸡汤 1.土鸡切块用流动水冲洗干净后,放入冷水锅中大火加热,开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固,不利于营养的释放) 2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫,入砂锅加冷水中火烧开 ...
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