1.将猪棒骨砸断,入(www.tulaoshi.com)冷水锅中烧开,去血沫,大火烧至成奶汤,将排骨斩块冷水入锅飞水,捞出后用冷水冲凉,入奶汤中,加葱段和拍姜
2.待排骨煮熟后取出
3.冬瓜去皮去瓤切片,飞水后放入汤锅中,将奶汤过箩注入盛有冬瓜的汤锅中,上火烧开,放盐、鸡精、胡椒粉,将煮好的排骨一同倒入汤锅中,待冬瓜熟透后盛入容器中即可