1.把鴨子表面比較粗的毛拔掉﹐挖淨內藏﹐用刀切掉鴨頭和鴨尾﹐用清水洗淨
2.大鍋中放水(份量外)﹐待水燒熱後﹐下鴨﹐燙約2分鐘﹐把鴨取出
3.把大鍋洗淨﹐放入其他所有材料﹐待水滾後﹐用中火煲30分鐘(讓花椒和八角出味)