1.把肉放入冷水锅中,上火煮至八成熟,我在锅里还一起烀了很多骨头,省火嘛
2.肉捞出来控掉水分,趁热在肉上抹上蜂蜜和酱油,然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞.锅里倒油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色后捞出放入开始的煮肉汤中浸泡,我这张图片是抹完蜜和酱油后的肉
3.蕨菜干用水泡软,把水挤干,反复几次就可以了