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老式甜面包如何做好吃

老式甜面包

葡萄干老式面包的做法[图]

1.将酵头材料放在一起混匀后,室温发酵至面团膨胀又回落,表面出现许多大气泡,翻面听到卟卟卟响

2.将发酵好的酵头与主面团的所有材料混合(除黄油外),揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大

3.将发酵好的面团取出排气后,平均分成10份,滚圆后松弛15分钟

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