1.鲳鱼买回来洗净,沥干水分,切上刀口待用。其实我平底锅没有放多少油,显得有点多,等油温略高一点慢慢放下去煎。
2.两面煎透,下姜丝,花雕酒(比平时略多一点)
3.下老抽、一点生抽提鲜,糖,盖上盖子最小火焖十分钟。