1.将新鲜蚕豆清洗干净,沥干水分备用;将韭菜洗净沥干后,切段备用
2.锅中水烧沸后放入蚕豆煮开后,沥去沸水,将蚕豆放入冰水中泡凉
3.锅中加橄榄油,5成热后放入蒜末炒香,加入蚕豆,盐、开水(水的分量为刚好淹没蚕豆)