1.将猪肉片成约4厘米左右宽6厘米左右长5毫米左右厚的片,两面用刀轻轻打上花刀
2.用盐、料酒、胡椒粉打底味
3.干淀粉调和成厚糊,油锅上火,烧至5成热左右将肉片两面蘸糊后平放入油锅中,将所有肉片依次入锅炸至色泽淡黄起酥后捞出,原油大火烧至8成热,将刚才炸好的肉片入锅中冲炸至金黄酥脆后捞出