1. 高压锅加水加桂皮,姜,八角,放入洗净的牛肉高压
2. 取出牛肉,换滚刀切好的土豆块高压10分钟,用牛肉汤充分炖烂土豆
3. 待高压土豆时间到,关火,这时将牛肉切块,下葱姜蒜下锅翻炒,加生抽,料酒,少量水再闷一会儿
4. 将土豆从高压锅中用漏勺捞出,去掉水,放入牛肉的锅中一起翻炒,至土豆彻底烂掉,锅中无水时装盘即可。
牛腩更佳,牛肉可以压20分钟