怎样做手揉老式面包的教程

怎样做手揉老式面包的教程的相关文章

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  【老式面包】

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 材料酵头：金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、水120克注：按原方减半操作。水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。如果面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。 2. 将酵头中的原料混匀。 3. 放温暖处发至膨胀后回落。 4. 内部呈蜂窝状。 5. 将酵头与主面团中除黄油以外的所...[ 查看全文 ]

  笑笑

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  老式面包做法

  老式面包正宗做法/步骤： 搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀 老式面包的做法2(面包) 把除了黄油以外的原料揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）30分钟，揉至出筋，加入黄油，揉至扩展阶段 放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大 分割成6份，滚圆成椭圆，放松回温1小时 搓成1米长的长条，对折 扭麻花 盘起，末梢压在下面，...[ 查看全文 ]

  Lyw蓝总

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  老式面包怎样做才好吃

  标签：老式面包 菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  老式面包 1.将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状 2.发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合 3.将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋...[ 查看全文 ]

  国安太子爷

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  怎样做手工小花面包？

  标签：面包 手工小花面包

  手工小花面包正宗做法/图解/步骤：                   1 称量好所有的食材.                   2 将主料菜单中的所有食材混合。（黄油先不放）                   3 用手和成均匀的面团，静置20分钟。           ...[ 查看全文 ]

  杨正辉0001

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  家常面包基础手揉法图解教程

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 将所有粉料糖盐放一盆里，蛋液也放进去。我是晚餐后开始的。 2. 黄油分小块一边待用，量杯里先放酵母，再倒入100ml30度左右温水静放5分钟。 3. 把酵母水倒入面粉中，剩下的水慢慢加入，因为面粉吸水性不同。可以先用筷子搅拌至雪花片状。 4. 再揉成团放盆中，盖上锅盖，静放半小时。这时可以收拾之前的东西。 ...[ 查看全文 ]

  『倾听』

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  怎样做老式面包南瓜最好吃

  老式面包南瓜正宗做法/图解/步骤： 1 南瓜去皮去瓤切成小块，放在蒸锅里蒸熟 2 然后趁热用勺子碾碎 3 酵头材料：高筋面粉175克 低筋面粉75克 糖20克 天然酵母200克 水30克 南瓜泥170克 将酵头原料中的天然酵母、南瓜泥、白糖、水首先放...[ 查看全文 ]

  笨笨ぁ悦寒

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  怎样做经典老式面包最好吃

  经典老式面包正宗做法/步骤： 将酵头原料全部混合，放在温暖处发酵，至面团内部呈蜂窝状。（两个小时左右） 将主面团（除黄油外）所有原料与发酵好的酵头面团混合，揉至面筋扩展，裹入黄油，继续揉至扩展阶段，成光滑面团，放温暖处发酵至2倍大。（用手指沾点面粉，按下面团，小孔不回缩即可。27度左右的室温，一个小时） 将发酵好的面团取出，平均分成...[ 查看全文 ]

  上门服务MEI

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  怎样做懒人的老式面包最好吃

  懒人的老式面包正宗做法/图解/步骤： 1. 面包机进行酵头和面，发酵，其中包括150克高筋面粉，50克普通面粉，140克白水，15克糖，5克酵母，记得酵母和白糖不能放在一起，我是按照水，糖，面粉，酵母的顺序加的 2. 第二次和面，加入盐1克，白水20克，白糖60克，奶粉15克，鸡蛋2个，高筋面粉150克，面粉50克 3. 在和面程序结束后，加入45克油 4. 手工活一下，基本能融...[ 查看全文 ]

  红樱桃卡尔

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  怎样做老式圆面包最好吃

  老式圆面包正宗做法/图解/步骤： 1. 将除黄油外的所有材料放入厨师机用6分钟揉面至光滑，加入黄油用9分钟将面揉至能拉出薄膜，发酵至两倍大。 2. 取出面团分割成8等份，收圆，松弛15分钟。 3. 再次把小面团揉圆，放入烤盘进行二次发酵 4. 面团发至两倍大时，刷蛋液，撒黑芝麻。 5. 放入预热的烤箱中，180度，中层，上下火，烤25分钟左右 6. 放在晾架上。 ...[ 查看全文 ]

  张家店的喵小姐

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  经典老式面包怎样做才好吃

  标签：经典老式面包 菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  经典老式面包 1.主料中是酵头的材料备好。 2.酵头的面粉倒入盆里。酵母粉用温水化开，倒进盆里，边倒水边搅拌，最后揉成团。 3.发到里面呈蜂窝状就好了。...[ 查看全文 ]

  乄●﹎僸丨区

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  怎样做免揉拉丝面包最好吃

  免揉拉丝面包正宗做法/图解/步骤： 准备好以上材料～我们要开始啦～ 把糖和酵母放在一个碗里，加入牛奶搅拌均匀 把170g面粉+盐+鸡蛋+步骤2，搅和匀，不用揉，加入融化的黄油拌入 在初次发酵前先折叠面团两次 面团加盖毛巾后室温发酵至少2小时 ...[ 查看全文 ]

  岛屿是海的疤dz

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  怎样做手撕大面包最好吃

  手撕大面包正宗做法/图解/步骤： 1 准备中种的食材 2 把食材混合后揉匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时 3 打开里面呈现是蜂窝状 4 主面团准备，30克黄油里分出10克黄油隔热水溶化 ...[ 查看全文 ]

  smile晨洋

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  怎样做麦香老式面包最好吃

  麦香老式面包正宗做法/图解/步骤： 1. 酵头材料全部混合，和成团进行发酵至蜂窝状 2. 酵头材料撕成块 3. 和主面团除黄油外所有材料混合，和面25分钟 4. 加黄油继续和面至完全扩展阶段 5. 和好的面团盖保鲜膜进行发酵 6. 发酵至两倍大 7. 排气后，分成相等的12份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟 8. 取一小面团擀成椭圆形状 9. 从宽的一面卷起来 ...[ 查看全文 ]

  金桃桃子

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  金宝顶老式面包的正宗做法

  金宝顶老式面包正宗做法/图解/步骤： 第一次发酵完成后整形进行第二次发酵。           二发完成后，撒上金顶酥粒。           原来温度是180度，太高了，颜色过深，可根据自家烤箱调整。           非常好吃，甜、酥、香！           拉丝非常好！       &nb...[ 查看全文 ]

  一诺千金很难么

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  怎样做免揉长棍面包最好吃

  免揉长棍面包（藤田千秋）正宗做法/图解/步骤： 调整水温：夏季常温、春秋25～30度、冬季35度左右。 配料及一发：参照我的其他免揉包投料顺序。面团一发需二小时，但是我用的是高活性干酵母，基本1个半小时即可完成，小心发酵过度。图中表面软趴趴且产生许多气泡就是发过了，必须在这个状态前翻拌排气。           排气后盖保鲜膜二次发酵一小时。 发酵完成，用刮刀排...[ 查看全文 ]

  Crazy丶面具

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  怎样做面包（手揉拉丝版）最好吃

  面包（手揉拉丝版）正宗做法/图解/步骤： 1. 把酵母用一点温水化开，倒入除蜜豆和黄油的混合物中，揉匀至无干粉。 2. 刚开始面团比较粘手，可加少许高粉防粘，揉成团的面团加入软化后的黄油揉揉揉，揉大概20-30分钟后就有手套膜出现了。 3. 这个时候不要动他，给盆上加盖保鲜膜放到温暖的地方进行第一次发酵，至用手指沾干粉戳进有洞，回弹速度较慢即可。 4. 拿出面...[ 查看全文 ]

  纯情小男人26

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  怎样做免揉啤酒核桃面包最好吃

  免揉啤酒核桃面包正宗做法/图解/步骤： 1 取一个较大的容器，倒入啤酒，静置消泡。 2 消泡之后加入纯牛奶。 3 加入细砂糖和盐。 4 撒入干酵母，静置1分钟溶解。 ...[ 查看全文 ]

  锋狂吧友

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  怎样做免揉冷藏发酵面包最好吃

  免揉冷藏发酵面包正宗做法/图解/步骤： 高筋粉过筛（我没有过筛，直接用的），跟盐和酵母拌匀，放入足够面团发酵两倍大的容器里，倒入暖水，搅拌均匀，没有干粉，面团是非常粘的； 盖上保鲜膜，在室温中发酵1小时，放入冰箱冷藏，如果没时间，直接放入冰箱冷藏；（我试过两种方法，没什么区别）至少要在冰箱里放24小时，最长可放5天，放两三天发酵的...[ 查看全文 ]

  爱欲傀儡

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  老式面包如何做好吃

  标签：老式面包 菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  老式面包 1.将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状 2.发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合 3.将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜 ...[ 查看全文 ]

  北京sao货焦倩

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  老式牛奶面包如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  老式牛奶面包 1.将酵母倒入牛奶中，搅拌使其溶解均匀 2.将高筋粉、砂糖、盐放入面包机中，将牛奶和鸡蛋加入混合至面团光滑 3.加入黄油继续搅拌融合 ...[ 查看全文 ]

  喜欢就吃掉

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