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怎样做北菇鸭掌最好吃了

北菇鸭掌正宗做法/步骤:

北菇鸭掌

1. 先把鸭掌剪去趾甲,即放入开水内滚一滚取出,剥去外皮洗净。

2. 将陈皮切成小块状,八角切为小粒,与蚝油鸭掌放入锅内,倾下适量鸡汤,用文火焖半小时左右,再放入味精,临起锅前,把八角,陈皮拣去。

3. 将鸭掌取出,放在盘内,再和锅内原卤汁稠少许粟粉(淀粉)打芡,淋在鸭掌上面,另浇上一点熟素油更好;

4. 武火烧锅,下花生油,下菜过错加精盐(4克)炒至九成熟,隔起再起锅;

5. 下菜远,加芡汤、湿淀粉打芡,再加包尾油炒匀上碟;

6. 用花生油起锅,下鸭掌,溅入绍酒,加淡上汤;

7. 调入味精、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉等味料;

8. 下北菇,加湿淀...[ 查看全文 ]

2015-12-09 标签:

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