1. 将买回的老豆腐在水笼头下过一遍清水,除去表面杂质。然后切成均匀的小方片。厚度适中,不要过薄或过厚。
2. 空锅倒入食用油,开到中火档,油烧至表面刚泛波澜时,将豆腐片倒入。【完全也可以用煎的方法,健康一点】