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瓦片脆肚怎样做最好吃

瓦片脆肚

瓦片脆肚

1、将猪肚刮洗干净,切成细丝,发制成脆肚丝。

2、锅置旺火上,倒入色拉油烧至七成热,下肚丝小火过油30秒钟。

3、锅留底油烧六成热,下姜丝、葱白段、辣妹子、红椒丝、盐、味精、蚝油大火炒香,下肚丝翻炒几下倒入烧热的瓦片(提前置小火上烧3分钟)上即成。

肚丝发制方法

按500克水放75克碱的比例烧开成碱水,肚丝放入碱水中浸1-2小时,用流水漂洗10-20分钟冲净碱味即可。

小诀窍

特点

颜色红亮,肚丝爽脆可口。

创新点

生炒猪肚丝是一道技术难度相当...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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